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(资料图)
材料：豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒
做法：1.香菇泡软，和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜都切成丁备用。
2.豆腐洗净，切成厚片，锅里放油烧热后，加入豆腐，煎至两面金黄。
3.煎豆腐的油全部倒出，放一勺番茄酱一勺蚝油混合，小火炒一下。
4.放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，加水，放入盐、黑胡椒煮开。
5.放入豆腐，大火煮开，小火焖三分钟，盛出。
6.剩余的汤汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至断生，放点鸡精、香油提香，浇在豆腐上即可。